白菜のチヂミ風

白菜の中心部分の葉を、チヂミ風にごま油で焼いた簡単料理です。白菜の葉は干して柔らかくしてから焼くと、甘くなって美味しいですよ。

白菜のチヂミ風
（材料）２人分
白菜の葉（中心の小さいもの）10枚
天ぷら粉　大さじ5
水　　　　50ml
塩　　　　小さじ1/4
砂糖　　　小さじ1/2
ごま油　　大さじ２

（作り方）
①白菜の中心の小さい葉を剥がして、天日で２〜３時間干すか、室内に１日置く。
②ボウルに天ぷら粉、水、塩、砂糖を入れて混ぜ、白菜をくぐらせる。
③ごま油をしいたフライパンに並べて、中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、ヘラなどで押し付けるように焼いて火を通したら出来上がりです。

天ぷら粉がなかったら、小麦粉と片栗粉混ぜて代用してください。焼きいろがつくまでよく焼くことで、パリッした食感になって、白菜の甘みも味わえます。