じゃがもちの肉巻き焼き

もちもちのジャガイモ餅を豚肉で巻いたボリュームのある一品です。甘辛味でご飯が進みます。

じゃがもちの肉巻き焼き
（材料）2人分
ジャガイモ　　　　　　　　 　100g
片栗粉　　　　　　　　 大さじ1
豚薄切り肉　　　　　　　　　 50g
塩コショウ　　　　　　　　　 少々
食用油　　　　　　　　　　小さじ1　　　　　　　　
醤油・みりん　　　　　　各大さじ1

（作り方）
①ジャガイモは皮をむいて柔らかくなるまで茹でて水気を切ります。
②片栗粉を加えて、なめらかになるまで潰し、４等分に分けて５㎝くらいの棒状にします。
③豚肉を隙間なく巻きつけて、塩コショウを振ります。
④食用油を入れたフライパンに並べ、中火で転がしながら全面を焼きます。醤油とみりんを回し入れて絡めたら出来上がり。


豚肉に火が通ったら、すぐに調味料をからめてください。過熱しすぎるとジャガイモ餅が膨張してしまいますので気をつけてください。