ニンジンと煮干しの炒め煮

ニンジンと煮干しの炒め煮

にんじんの甘味に煮干と昆布の旨みがぎゅっと詰まった、ご飯が進むおかずです。甘辛い味付けで箸が止まらなくなります。

（材料）４人分

ニンジン ２００g

刻み昆布　　　　　　　　大さじ２

食べる煮干し　　　　　　５０g

赤唐辛子　　　　　　　　１本

食用油　　　　　　　　　小さじ１

砂糖・醤油・酒　　　　　各大さじ２

塩　　　　　　　 少々

（作り方）

①ニンジンは千切りにします。赤唐辛子は種を取って薄く切ります。

②フライパンに食用油と砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したら煮干しと赤唐辛子を加えて炒めます。

③砂糖、醤油、酒を加え、沸騰したらニンジンと刻み昆布を混ぜ合わせて塩で味を整えます。しばらく置いて味をなじませたら出来上がりです。


油と砂糖を先に加熱して煮干しをよく炒めるのがポイントです。ニンジンは火を止めてから加えることでシャキシャキ感が楽しめます。