モヤシの酸辣湯

モヤシを使ったすっぱ辛いスープです。栄養バランスもよく、体が温まります。

モヤシの酸辣湯
（材料）２人分
モヤシ　５０ｇ
シイタケ　１枚
タケノコ水煮　２０ｇ
長ネギ　1/４本
卵　1個
水　３００ml
鶏がらスープの素　小さじ１
醤油・酢　各大さじ１
塩　ひとつまみ
カタクリ粉　小さじ２
ラー油　適量

作り方
①シイタケは石づきを切って薄く切り、タケノコは細く切ります。長ネギは斜めに薄く切ります。
②鍋に水と鶏ガラスープの素、醤油を入れて中火にかけ、沸騰したらモヤシ、しいたけ、タケノコを加えて1分煮ます。
③火を弱めて溶きほぐした卵をまわし入れ、箸で大きく混ぜます。卵が固まったら酢と水溶きカタクリ粉を回し入れ、とろみがついたら長ネギとラー油を加えて火を止めたら出来上がりです。

卵を加えてからとろみをつけてください。お好みで、ほぐした鶏肉やハムなどを加えるとボリュームが出ます。