カボチャと鶏肉の中華蒸し

甘みと辛みのバランスが絶妙な、秋の中華風蒸し料理です。ホクホクのカボチャと柔らかな鶏肉を一緒に召し上がってください。

カボチャと鶏肉の中華蒸し
（材料）４人分　
カボチャ　　　　　　　　　３００g
鶏もも肉　　　　　　　　　３００g
片栗粉　　　　　　　 　　　大さじ２　
豆板醤・すりごま　　 　　　各小さじ１
醤油・砂糖・味噌　　 　　　各大さじ１　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（作り方
①カボチャは、種とワタを取って、５mmの厚さに切ります。
②鶏肉は余分な脂を取って１cm幅に切り、ボウルに入れて豆板醤、すりごま、醤油、砂糖、味噌を混ぜ込みます。
③耐熱皿にカボチャを重ならないように並べます。
④鶏肉に片栗粉をつけてかぼちゃの上にのせ、蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で１5分蒸したら出来上がりです。

カボチャは重ならないように並べてください。鶏肉は下味をつけてから片栗粉をまぶすと、旨みを閉じ込めてやわらかく仕上がります。