サバの竜田揚げ

生のサバを生姜醤油に漬け込んでカリカリに揚げた1品です。冷めても美味しいのでお弁当などにもおすすめです。

サバの竜田揚げ
（材料）2人分
サバ　　　　　　　　 　半身（200g）
醤油　　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　大さじ1
おろしショウガ　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　大さじ2
揚げ油　　　　　　　　 適量

（作り方）
①サバは4等分に切ってボウルに入れ、醤油、酒、おろしショウガを加えて全体につけて1時間以上漬け込みます。
②サバのつけ汁はそのままで、ボウルに片栗粉を加えます。サバの表面にしっとりとした衣をまんべんなくつけます。
③中温に熱した油で、上下を返しながら3分揚げて完成です。

片栗粉をつけ汁と合わせてしっとりさせることで、衣がカリカリに揚がります。1日以上漬け込むと、更に味が染み込んで美味しくなりますよ。