人参ドレッシング

皮ごとすりおろしたニンジンを、調味料に漬け込んだ万能ドレッシングです。簡単に手作りできて保存が効くので、たっぷり作って置くと便利です。

人参ドレッシング
作りやすい分量
ニンジン　　　　　　　　　　　　１００ｇ
タマネギ　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
黒酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
食用油　　　　　　　　　　　　　大さじ２
醤油・みりん　　　　　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3

作り方
①ニンジンは皮ごとすりおろし、タマネギは皮をむいてすりおろします。
②ボウルにニンジンとタマネギを入れて、黒酢、食用油、醤油、みりん、塩を加えて混ぜます。常温で半日以上置いたあと、密封容器に入れて冷蔵庫で保存します。
③全体を軽く混ぜ合わせ、野菜などにつけて召し上がってください。

作ってから常温に置くことで熟成してまろやかになります。冷蔵庫で半年以上保存可能です。野菜のドレッシングだけでなく、肉料理の調味料としても便利に使えます。