ピーマンポテト

マヨネーズで味付けしたジャガイモをピーマンに詰めて焼いた１品です。お弁当のおかずにもおすすめです。

ピーマンポテト
（材料）２人分
ピーマン　２個
ジャガイモ　８０g
ベーコン　１枚
マヨネーズ　大さじ２
塩コショウ　少々

（作り方）
①ピーマンは縦に半分に切って、種を取り出します。ベーコンは５mm角に切ります。
②ジャガイモは皮つきのままラップして、６００Wの電子レンジで３分加熱します。皮をむいてボウルに入れ、粗くくずしながらベーコンとマヨネーズ、塩コショウを加えて混ぜます。
③ピーマンに詰めて、オーブントースターやグリルで５分焼いたら出来上がりです。

お好みでチーズをのせるのもおすすめです。表面に焼き色がつくまで焼いてください。