ピーマンと豚肉のまとめ焼き

細かく切ったピーマンと豚肉をまとめて焼いた一品です。甘辛味でお弁当のおかずにもおすすめです。

ピーマンと豚肉のまとめ焼き
（材料）２人分
豚こま切れ肉　１５０g
ピーマン　２〜３個
塩コショウ　少々
カタクリ粉　小さじ２
食用油　小さじ１
醤油・みりん　各大さじ1/2

（作り方）
①ピーマンは５mm角に切ります。豚肉はまとめて細かく切ります。
②ボウルにピーマンと豚肉、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせ、４等分に分けて強く握ります。形を整えて表面に片栗粉をつけます。
③食用油をしいたフライパンに並べ、中火で焼きます。焼き色がついたら上下を返し、フタをして２分蒸し焼きにします。醤油とみりんをまわし入れ、強火でからめるように水分を飛ばしたら出来上がりです。

ピーマンと豚肉をよく混ぜて強く握ると、まとまりやすくなります。醤油とみりんの味付けは、ソースやケチャップなどアレンジしてください。