サンマとトマトの混ぜご飯

塩さんまとトマトを炊き込んだご飯です。生臭さがなくさっぱりと美味しくなりますよ。

サンマとトマトの混ぜご飯
（材料）２人分
塩サンマ　１尾
トマト　　１５０g
青ジソ　　５枚
塩コンブ　大さじ１
醤油・みりん 各大さじ１　　　
米 ２合
水 ３００ml

作り方
①塩サンマは頭を切り落とし、内臓を取り出して流水でよく洗います。２等分に切って水分をふき取ります。トマトは、１cm角に切ります。青じそは細く切ります。
②米は洗ってざるに３０分上げ、水と醤油、みりんを加えて軽く混ぜます。サンマとトマトをのせて普通に炊きます。
③炊きあがったら、サンマを取り出して骨をはずし、身をほぐして戻します。青じそと塩昆布を加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。

サンマは流水で洗ったあと、水分をよく拭き取ってください。最後に加える青じそと塩昆布で美味しさが増します。