肉巻きオクラのトマト煮

薄す切りの豚肉を巻き付けたオクラをトマトと塩で煮込んだ１品です。短時間で美味しく出来上がります。

肉巻きオクラのトマト煮
（材料）２人分
オクラ　8本
豚バラ薄切り肉　１００g
トマト　１５０g
ニンニク　１片
オリーブオイル　大さじ１
塩　小さじ1/4

（作り方）
①オクラはこすり合わせるように洗ってガクを切り落とし、豚肉を巻き付けます。
②トマトはヘタを取って２cm角に切り、ニンニクはみじん切りにします。
③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、香りが出たらオクラを並べ入れます。
④転がしながら全体を焼きつけたら、トマトと塩を加えて１〜２分煮込んだら出来上がりです。

豚肉を巻いたオクラは、焼き目がつくまで焼き付けてください。トマトと塩を一緒に加えて煮込むと、トマトの水分が出やすくなります。