きのことハムのマリネ

数種類のきのこをハムと一緒にマリネした1品です。日持ちがするので、作り置き料理として便利に使えます。

きのことハムのマリネサラダ
２人分
お好みのキノコ １００ｇ
ハム ２枚
タマネギ 1/4 個
酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ 1/4
さとう 小さじ1/2
黒コショウ 少々

作り方
① キノコ類は石づきを切り取り、細く切ります。沸騰したお湯で30秒ゆでてざるに上げ、水気を切ります。
②ハムは細く切ります。玉ねぎは薄く切って水にさらし、手で水気を強く絞ります。
③ボウルにの酢、オリーブオイル、塩、砂糖、黒コショウを入れてよく混ぜ、きのこ、ハム、玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。１０～１
５分置いて味をなじませたらできあがり。

玉ねぎがしんなりするまで置くと、玉ねぎの水分が出て酸味がまろやかになります。きのこは数種類組み合わせる美味しいですよ。