里芋のそぼろ煮

サトイモと鶏ひき肉を醤油味で煮込んだ煮物です。とろみを付けるとそぼろがまとまって食べやすくなります。

里芋のそぼろ煮
（材料）2人分
サトイモ　　　　　　　　　　　　100g
ショウガ　　　　　　　　　　　　　1片
鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　 50g
片栗粉　　　　　　　　　　　 小さじ1
（A）水　　　　　　　　　　　 200ml
　　　砂糖・酒　　　　　　　大さじ1/2
　　　醤油　　　　　　　　　　大さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（作り方）
①サトイモは皮をむいて一口大に切ります。生姜は千切りにします。
②鍋にサトイモと水、砂糖、酒、醤油を入れて中火で煮ます。
②サトイモが柔らかくなったら、千切りのショウガとひき肉を加え、ほぐしながら火を通す。
③アクを取って火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れます。とろみがついたらできあがり。

サトイモを柔らかく煮てからひき肉を加えるのがポイントです。冷蔵庫で3,4日保存可能です。