根菜のスープ

数種類の根菜を塩だけで煮込んだシンプルなスープです。冷蔵庫の整理にもおすすめです。

根菜のスープ
（材料）２人分
ニンニク　1片
オリーブオイル　大さじ２
根菜（色々組み合わせて）　200g
キノコ　50g
塩　小さじ1/2
水　400ml

（作り方）
①ニンニクはみじん切りにします。根菜とキノコは１cm角に切ります。
②鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒めます。根菜とキノコ、塩を加えて２〜３分炒めます。
③水を加えて１０分ほど煮込んだら出来上がりです。

野菜は同じ大きさに切ってください。彩りに青菜を加えても美味しいですよ。