カリフラワーのクリーム煮

カリフラワーとベーコンを牛乳で煮込んだ一皿です。カリフラワーの優しい甘さが引き立ちます。

カリフラワーのクリーム煮
（材料）２人分
カリフラワー　　　　　　１５０ｇ
タマネギ　　　　　　　　　５０ｇ
ベーコン　　　　　　　　　５０ｇ
バター　　　　　　　　　　２０ｇ
小麦粉　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4
コショウ　　　　　　　　　　少々
牛乳　　　　　　　　　　３００ml

　作り方
①カリフラワーは小房に切り分けて水に入れ、ザルに上げて水気を切ります。タマネギは薄く、ベーコンは細く切ります。
②フライパンにバターを入れて中火にかけ、カリフラワーとタマネギとベーコンを加えて炒めます。
③タマネギがしんなりしたら、塩コショウと小麦粉を加えて混ぜながら炒めます。
④牛乳を加えて全体を混ぜ、沸騰したら混ぜながら１分煮てとろみが付いたら出来上がりです。

小麦粉を具に絡ませるように炒めてから牛乳を加えると、だまにならずになめらかなクリームになります。パスタソースにしても美味しいですよ。