白菜とんかつ

豚肉に生の白菜を混ぜたヘルシーなとんかつです。叩いた豚肉と白菜の食感が美味しいですよ。

白菜とんかつ
（材料）2人分
豚小間切れ　　　　　　　　120g
ハクサイの葉　　　　　　　1枚
塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
コショウ　　　　 　　　　　 少々
小麦粉　　　　　　　　大さじ2
卵　　　　　　　　　　　1/2個
水　　　　　　　　　　小さじ2
パン粉　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　適量

作り方　
①ハクサイは１cm角に切ってボウルに入れ、塩を混ぜて５分置きます。水分が出たら手で水気を強くしぼります。
②豚肉を包丁で２cm幅に切って白菜に加え、コショウを加えて混ぜ合わせます。4等分に分けて丸め、小麦粉と卵、水を加えた衣にくぐらせ、パン粉をつけます。
③中温に熱した油で３～４分揚げて出来上がり。

白菜につけた塩は洗い流さずに、水分だけを絞ってください。揚げたてにダイコンおろしとポン酢をかけて召しあがってください。