豚肉とジャガイモの塩煮込み

大きく切ったジャガイモと豚バラ肉を塩で煮込む一品です。豚肉の旨味でジャガイモが美味しくなります。

豚肉とジャガイモの塩煮込み
（材料）２人分
豚バラ薄切り １００ｇ
塩 小さじ１
ジャガイモ ２００ｇ
水 ４００ml

作り方
①豚肉は 3 ㎝の長さに切って塩を混ぜ、30 分以上置きます。ジャガイモは皮をむいて、まるごとか半分に切ります。
②鍋にお湯を沸騰させ、豚肉を入れて１分ゆでてゆで汁を捨てます。
③ジャガイモと水を入れ、アクを取りながらやわらかくなるまで中火で煮ます。
③ジャガイモに箸がすっと通るようになったら塩で味を整え、器に盛ってコショウを振ったら出来上がり。

豚バラ肉は一度ゆでて余分な脂と塩分を落とすと、カロリーが押さえられます。ジャガイモはできるだけ大きめにして、スープに崩しながら食べると美味しいですよ。