サツマイモのサラダ

さつまいもの甘さをタマネギでさっぱりと食べやすくしたサラダです。レーズンはお好みで加えてください。

サツマイモのサラダ
（材料）２人分
サツマイモ 　　　　　　　150g
牛乳　　　　　　　大さじ２〜３
タマネギ　　　　　　　　 1/8個
レーズン　　　　　　　 大さじ1
マヨネーズ 　　　　　　大さじ1〜2

作り方
①サツマイモは1cm角に切って水にくぐらせて水気を切ります。鍋に入れて水を加え、柔らかくなるまでゆでます。火が通ったらざるに上げて水けを切り、ボウルに入れて牛乳をふりかけておきます。
②タマネギは皮をむいてみじん切りにし、水にさらして水気を絞ります。
③サツマイモのボウルに、タマネギとマヨネーズ、レーズンを入れて混ぜあわせたら出来上がり。

さつまいもに牛乳をふりかけておくことで、時間がたってもパサつかずしっとりします。レーズンはリンゴに変えても美味しいですよ。