オクラとちくわの磯辺揚げ

ちくわの穴にオクラを入れて、青のり入りの衣で揚げた磯辺揚げです。普通に揚げるだけでオクラに程よく火が通ります。

オクラの磯辺揚げ
（材料）2人分
オクラ　　　　　　4本
焼きちくわ　　　　2本
天ぷら粉　　　　　大さじ２
青のり　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　５０ml
揚げ油　　　　　　適量

（作り方）
①オクラはこすり合わせるように洗って、ヘタを切ります。
②ちくわの穴に両側からオクラを差し込んで、半分に切ります。
③天ぷら粉に青のりと水を加えて混たものにくぐらせて、中温に熱した油で２〜３分揚げたら出来上がりです。

ちくわは１５cmくらいの長いタイプを使っています。揚げたあと半分に切ると、切り口からオクラが出て可愛いですよ。