ミニトマトのメンチカツ

ひき肉だねにミニトマトを包んだ一口サイズのメンチカツです。切り口が可愛らしく、お弁当にもおすすめです。

ミニトマトメンチかつ
（材料）２人分
豚ひき肉 　　　　 150g
タマネギ 　　　　　　 50g
パン粉 　　　　　　大さじ2
白ワイン 　　　　　大さじ1
塩コショウ 　　　　 少々
ミニトマト 　　　　 　 6個
卵 1/2個
薄力粉 　　 大さじ2
水 大さじ1
パン粉 適量
揚げ油 適量


(作り方)
①タマネギはみじん切りしてボウルに入れ、ひき肉、パン粉、白ワイン、塩コショウを加えてよく混ぜ合わせます。
②6等分にして丸め、中心にミニトマトを入れて包むように丸めます。
③卵、薄力粉、水を混ぜた衣にくぐらせて、パン粉を付け、中温に熱した油で４～５分揚げて出来上がりです。

白ワインは牛乳に変えても大丈夫です。高温で揚げると破裂しやすいので、中温でゆっくりと揚げてください。