オクラとエビの水餃子

暑い日にピッタリの透明感のある水餃子です。ぷりっとしたエビとオクラの粘り気で口当たり良くツルッと食べられます。

オクラの水餃子
（材料）２人分
オクラ 　　　　　　　　　　３本
エビ 　　　　　　　　　１００ｇ
ショウガ汁 　　　　　 　小さじ１
塩コショウ 　　　　　　　　少々
カタクリ粉 　　小さじ１
ギョーザの皮 　　　　　　　12枚

作り方
①オクラはこすり合わせるように洗って、熱湯で１分ゆでます。冷水に取り、水気を切ってみじん切りにします。
②エビは殻をむいて背ワタを取り、水洗いします。水気をふき取り、包丁で細かくたたきます。
③オクラとエビをボウルに入れ、ショウガ汁と塩コショウを加えてよく混ぜます。
④ギョーザの皮を広げ、皮の周りに水をつけ、具をのせて包みます。
⑤沸騰した湯に入れて、表面に浮いてきたら氷水に入れて冷やします。ポン酢をつけて召し上がってください。


オクラとエビが完全に混ざらなくても大丈夫です。茹でている間に具が飛び出さないように、皮を隙間なく貼り付けてください。