キャベツとソーセージのロールフライ

キャベツとソーセージを巻いてフライにした１品です。断面の彩りがきれいなので、お弁当にもおすすめです。

キャベツとソーセージのロールフライ
（材料）２人分
キャベツの葉　４枚
ロングソーセージ　４本　
マヨネーズ　大さじ２
粒マスタード　小さじ２
薄力粉　大さじ2
卵　1/2個
水　大さじ２
パン粉　適量
揚げ油　適量

作り方
①キャベツは熱湯で1分ゆでて冷まします。芯をそいで表面に麺棒を当てて平らにならします。
②広げたキャベツにマヨネーズと粒マスタードを塗り、ソーセージをのせて包むように巻きます。
③薄力粉と卵、水を混ぜた衣にくぐらせて、パン粉を漬け、中温に熱した油で2～3分揚げたら出来上がりです。

キャベツは柔らかくゆでて、葉脈を麺棒で潰すと巻きやすくなります。巻き終わりを下にして揚げれば、キャベツが広がらずに揚げられます。