梅田みどり
ジャガイモと豆乳で作る濃厚なスープです。冷たく冷やしても美味しいです。
ジャガイモと豆乳のポタージュ
（材料）２人分
ジャガイモ ９０g
タマネギ ３０ｇ
バター ５ｇ
水 １５０ml
豆乳(無調整） １５０ml
顆粒コンソメ 小さじ1/4
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
作り方
①ジャガイモは皮をむいて薄切りにします。
②タマネギはみじん切りにします。
③なべにバターとタマネギを入れて弱火で透き通るまでいためます。
④ジャガイモを加えて軽く炒めたら、水とコンソメ、塩を加えてジャガイモがやわらかくなるまで煮ます。
⑤豆乳を加えて、ミキサーで１分以上撹拌したらできあがり。
タマネギとジャガイモは、焦がさないように注意してください。
ミキサーが無いときは、目の細かいザルで濾してください。
