ナスの和風サラダ

新鮮な水なすが手に入ったら作って欲しい、さっぱりとした和風のサラダです。短時間でできるのでもう一品欲しいというときにも便利です。

ナスの和風サラダ
（材料）2人分
水なす　　　　　　　　　　　　4個
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　　　　 １００ml
みょうが　　　　　　　　　 　１個
青シソ　　　　　　　　　　　 ２枚
しらす干し　　　　　　　　大さじ１
白炒りごま　　　　　　　　大さじ１
ごま油・酢　　　　　　 各大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　小さじ１

（作り方）
①水なすは薄く切ってボウルに入れ、塩と水を加えてもんでしばらく置きます。
②みょうがと青じそを細く切ってボウルに入れます。
③なすが透き通ってきたら、手で水気を強く絞ってボウルに入ます。しらすと白いりごま、ごま油、酢、醤油を加えて、混ぜ合わせたら出来上がりです。

皮が硬いなすなら、皮をむいて作ってみてください。最初の塩もみでアクが抜けて食感が良くなります。