サトイモのポテトサラダ

ジャガイモを里芋に変えたポテトサラダです。ネットリした口当たりが癖になります。

サトイモのポテトサラダ
（材料）２人分　
サトイモ　　　　　　　　　150g
タマネギ　　　　　　　　　1/8個
きゅうり　　　　　　　　　1/2本
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
酢　　　　　　　　　　　小さじ2
醤油　　　　　　　　　　小さじ1
マヨネーズ　　　　　　　大さじ2

　　　　　　　　　　　　　　
（作り方）
①サトイモは皮つきのままラップし、６００Wの電子レンジで3〜4分加熱します。余熱で５分置いて皮を取り、熱いうちに粗くつぶして、酢と醤油を加えて混ぜます。
②きゅうりは薄い輪切りにしてボウルに入れて塩を混ぜ、水分が出たら水洗いして手で水気を強く絞ります。タマネギは薄く切って水に入れ、手で水気を強く絞ります。
③里芋のボウルに入れてマヨネーズを加え、混ぜ合わせたらできあがり。

醤油を加えることで和風テイストになって美味しいです。ハムやかまぼこなどもよく合います。