サツマイモとしらす干しの和風サラダ

サツマイモに、和風の素材を組み合わせた１品です。酸味を利かせると食べやすくなりますよ。

サツマイモとしらす干しの和風サラダ
（材料）２人分
サツマイモ　１５０g
しらす干し　１０g
かつお節　２g
青じそ　２枚
ごま油　大さじ１
酢　大さじ１
砂糖　小さじ１
塩　小さじ1/4

（作り方）
①サツマイモはひと口大に切って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて柔らかくなるまで煮ます。
②フライパンにごま油としらす干しを入れて、中火カリカリになるまで炒めます。
③サツマイモが柔らかくなったら、ゆで汁を切って酢と砂糖、塩を加えて粗くつぶします。
④しらす干しとかつお節、ちぎった青じそを加えて混ぜ合わせたら出来上がり。

サツマイモが熱いうちに下味をつけてください。サツマイモの甘さが抑えられて、ご飯に合うおかずになります。