梅田みどりサバとゴボウをゴマの風味で煮た１品です。煮汁にゴマのコクが加わって美味しいですよ。
サバのゴマ煮
（材料）2人分
サバ切り身 2切れ
ゴボウ 1/4本
水 １００ml
酒・醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１
ねりゴマ 大さじ１
①サバは水気を拭き取って、皮目にに切り込みを入れます。
②ゴボウは斜めに薄く切ります。
③鍋に水と酒、醤油、砂糖、ねりゴマを入れて中火にかけ、煮立ったらごぼうとサバを加える。
④アルミホイルの落しぶたをして１０分煮ます。
⑤落しぶたを取って、煮汁にねりゴマを加えて溶かし、サバに煮汁をかけながら５分煮たら出来上がりです。
サバは、必ず煮立ったところに入れてください。煮汁をかけるときは、鍋を少しかたむけるとかけやすいですよ
