肉巻きトマトの甘辛焼き

硬めのトマトに豚肉を巻いて焼く１品です。ジューシーなトマトと甘辛味がよく合います

肉巻きトマトの甘辛焼き
（材料）4人分
トマト　　　　　　　　　　　中１個
豚バラ薄切り　　　　　　　　１５０g
片栗粉　　　　　　　　　　　小さじ１
食用油　　　　　　　　　　　小さじ１
醤油・酒・みりん　　　 　　　各大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

（作り方）
①トマトは８つ割りにして、豚肉を隙間なく巻き付けます。肉の表面に片栗粉を薄くつけます。
②フライパンに食用油を入れて中火にかけ、トマトを並べて焼色がつくまで焼きます。
③醤油、酒、みりん、砂糖を回し入れ、全体にからめたらできあがり。

トマトはできるだけ硬いトマトを選んでください。焼くときは豚肉だけに火を通すイメージで焼くと、トマトのフレッシュさが味わえます。