ナスとトマトのパスタ

ナスとベーコンをトマトで煮込んだスパゲティソースです。ナスとトマトってよく合いますよね。

ナスとトマトのパスタ
（材料）2人分
ナス　100g
ニンニク　1片
タマネギ　1/4個
ベーコン　2枚
トマト　200g
オリーブオイル　大さじ２
塩　小さじ1/3
コショウ　少々
スパゲティ　160g

（作り方）
①ナスはヘタを取って1cmの厚さの輪切りにして、水入れます。5分さらして水気を拭き取ります。ニンニクは薄切り、タマネギはみじん切り、ベーコンは２cm幅に切ります。トマトはヘタを取って、1cm角に切ります。
②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、香りが出たらナスとタマネギとベーコンを炒めます。
③トマトと塩コショウを加えて５～６分煮込みます。器に持ったスパゲティにかけたら出来上がりです。

ナスを水に入れてアク抜きします。アク抜きしたナスは、水分をよく拭き取ってください。