ネバトロチキンスープ

ささみ肉のスープにネバネバ野菜を加えた１品です。栄養満点のスープで夏バテ防止におすすめです。

ネバトロチキンスープ
（材料）２人分
モロヘイヤ　３０g
オクラ　２本
鶏ささみ肉　２本
水　４００ｍｌ
塩　小さじ1/2
酒　小さじ２

作り方
①   モロヘイヤは葉を取り、ざく切りにします。オクラは表面をこすりあわせるように洗い、へたを切り取って薄く切ります。ささみの表面に塩をつけて１５分置きます。
②   鍋に水と酒を入れて火にかけ、沸騰したらささみをそっと入れます。再度沸騰したら火を止めて、フタをして10分置きます。
③　ささみを取り出して食べやすくほぐし、鍋に戻し入れます。モロヘイヤとオクラを加えてひと煮立ちさせたら出来上がりです。

ささみは余熱で火を通すと、パサつかずにやわらかくなります。暑い日は冷やして食べてもお石井ですよ。