サツマイモと鶏肉のチーズ焼き

鶏胸肉とサツマイモをオーブンで焼く１品です。やわらかい鶏肉とホクホクのサツマイモにチーズが絡んで美味しいですよ。

サツマイモと鶏肉のチーズ焼き
（材料）２人分
サツマイモ　１００ｇ
鶏むね肉　２００ｇ
塩・砂糖　各小さじ1/４
水　５０ml
ピザ用チーズ　５０ｇ
牛乳　大さじ２
塩コショウ　少々

（作り方）
①鶏肉は１cmの厚さのそぎ切りにして４枚に切ります。ボウルに水と塩、砂糖を入れて混ぜ、鶏肉を３０分漬け込みます。
②サツマイモは５mmの厚さに切って水にくぐらせ、耐熱皿に並べてラップし、６００Wの電子レンジで２分加熱します。
④耐熱容器に鶏肉とサツマイモを重ねて入れ、塩コショウと牛乳をかけます。ピザ用チーズをのせて２００℃に予熱したオーブンで１５〜２０分焼いたら出来上がり。

鶏肉の下ごしらえをすることで、焼いても固くなりません。生のサツマイモはオーブンで焼いても火が通りにくいので、必ず柔らかく加熱したものを挟んでください。