小松菜とイカの塩炒め

小松菜とイカのシンプルな炒め物です。他の青菜に変えても美味しくアレンジ可能です。

小松菜とイカの塩炒め
（材料）２人分
小松菜　１００g
冷凍イカ　５０g
ニンニク　１片
長ネギ　１/４本
食用油　大さじ１
水　１００ml
塩　小さじ１/４
酒　大さじ１
片栗粉　小さじ１

（作り方）
①コマツナは５cmの長さに切る。ニンニクは半分に切る。イカは解凍して５mm幅に切る。
②フライパンに食用油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが出たらコマツナとイカを加えて炒める。
③全体に油が回ったら（A）を回し入れ、とろみが付いたら出来上がりです。

片栗粉も一緒に混ぜた調味料を加えることで、小松菜がシャキシャキの状態に仕上がります。小松菜は火を止めてからも余熱で加熱されるので、加熱しすぎないようにしてください。