コンニャクとピーマンの梅おかか炒め

薄切りのこんにゃくとピーマン炒めた和風の一皿です。梅干しの酸味でさっぱりと食べられます。

コンニャクとピーマンの梅おかか炒め
（材料）２人分
コンニャク　１００ｇ
ピーマン　２個
梅干し　１個
カツオ節　２ｇ
食用油　小さじ１
醤油・みりん　各大さじ１
砂糖　小さじ1/2

作り方
①こんにゃくは熱湯で１～２分ゆで、包丁でそぐように薄く切ります。
②ピーマンは半分に切って種を取り、１ｃｍ幅に切ります。
③梅干しは種を取って包丁で軽くたたき、醤油とみりん、砂糖を混ぜておきます。
④フライパンに食用油を入れて強火にかけ、こんにゃくとピーマンを加えて１～２分炒めます。
⑤混ぜておいた調味料とカツオ節を加えて炒め合わせたら出来上がりです。

こんにゃくは、できるだけ薄く切ってください。ピーマンは食感を残すように炒めると美味しいですよ。