チーズ蓮根餅

すりおろした蓮根にピザ用チーズを混ぜて焼く一品です。お餅のような蓮根に甘辛醤油味がよく合います。

チーズ蓮根餅
（材料）２人分
レンコン　　　　　150g
かたくり粉　　　大さじ3
塩　　　　　　小さじ1/4
ピザ用チーズ　　　50g
食用油　　　　　大さじ1
醤油・みりん　各大さじ1
　　　
作り方
①レンコンは皮をむき、すりおろしてボウルに入れ、かたくり粉と塩を加えて混ぜます。ピザ用チーズを混ぜて８等分して丸め1cmの厚さにならします。
②フライパンに油を入れて中火にかけ、蓮根餅を並べます。焼き色がついたら上下を返してふたをして２分焼きます。
③醤油とみりんをまわし入れ、フライパンをゆすりながらからめたら出来上がりです。

火が通りやすいように、1cmくらいの厚さにするのがおすすめです。温かいうちに召し上がってください。