タケノコ入り鶏団子スープ

角切りのタケノコを入れた肉団子のスープです。お好みの葉物野菜を加えれば、ヘルシーなスープになります。

タケノコ入り鶏団子スープ
（材料）２人分
タケノコ水煮　２５g
鶏ひき肉　５０g
塩　小さじ1/４
酒　小さじ２
水　４００ml
鶏ガラスープの素・塩　各小さじ1/2
お好みの野菜　適量

（作り方）
①タケノコは５mm角に切ってボウルに入れ、ひき肉と塩、酒を加えて粘りが出るまで混ぜます。１２等分に分けて丸めます。
②鍋に水と鶏がらスープの素と塩を入れて火にかけ、沸騰したら鶏団子と野菜を入れて５分煮たら出来上がりです。

ひき肉に水分を入れるように混ぜると弾力が出ます。タケノコは大きく切りすぎると、煮ている間に崩れやすくなるので注意してください。