レンコンの肉巻き煮

レンコンに薄切りの牛肉を巻いた醤油味の煮物です。レンコンまで味が染み込んで美味しくなります。

レンコンの肉巻き煮
（材料）2人分
レンコン　　　　　　　　　　　100g
牛薄切り肉　　　　　　　　　　100g
（A ）醤油　　　　　　　　 大さじ1
　　　酒　　　　　　　　　 大さじ1
　　　砂糖　　　　　　　　 小さじ1
　　　水　　　　　　　　　 　50ml　　　　　　　

（作り方）
①レンコンは皮をむいて、1cm角の棒状に切り、水にくぐらせてざるに上げます。
②牛肉を広げ、レンコンの表面に隙間なく巻きつけます。
③フライパンに並べて、中火で全面に焼き色がつくまで焼きます。
④醤油と酒、砂糖、水を合わせて回し入れ、2,3分煮汁がなくなるまで煮つめたら出来上がりです。

レンコンの太さによって食感が変わります。翌日以降も美味しいので、作りおき料理としてもおすすめです。