ジャガイモとひき肉のキッシュ

ジャガイモとひき肉がたっぷり入ったボリュームのあるキッシュです。パイシートの代わりに春巻きの皮で作るとヘルシーに仕上がります。

ジャガイモとひき肉のキッシュ
（材料）２人分
豚ひき肉　５０ｇ
ジャガイモ　１５０ｇ
タマネギ　1/8個
春巻きの皮　２枚
卵　１個
牛乳　５０ml
塩　小さじ1/4
コショウ　少々
ピザ用チーズ　４０ｇ

作り方
①ジャガイモは皮をむいて薄く切ります。タマネギは縦に薄く切ります。
②フライパンにひき肉を入れて中火にかけ。塩コショウを加えてほぐしながら炒めます。
③ジャガイモとタマネギを加え、半分透き通るまで炒めたら火を止めます。
④耐熱容器に春巻きの皮をしいて炒めた具を入れます。
⑤ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と塩コショウを加えてよく混ぜて容器に流し入れます。
⑥ピザ用チーズを散らして、200度のオーブンで20分焼いたら出来上がりです。

ジャガイモを炒めるときは完全に加熱してください。キッシュ液の牛乳は、豆乳や生クリームに変えても同じように作れます。