ほうれん草とゆで卵のサラダ

茹でたほうれん草を濃厚ドレッシングで和えたサラダです。半熟卵を組み合わせるとごちそうになりますよ。

ほうれん草とゆで卵のサラダ
（材料）２人分
ホウレンソウ　１００g
ベーコン　２０g
卵　２個
マヨネーズ　大さじ１
すりごま・醤油・砂糖 各大さじ1/2
味噌　小さじ1/2

（作り方）
①卵は熱湯に入れて７分ゆで、冷水に入れて殻をむいておきます。
②ほうれん草は熱湯で１分ゆでて冷水に取り、3cmの長さに切ります。
③ベーコンは細く切ってフライパンに入れ、中火でこんがり焼きます。
④ボウルにマヨネーズとすりごま、醤油、砂糖、味噌を入れて混ぜ、ほうれん草とベーコンを加えて混ぜます。四つ割りにしたゆで卵を加えて大きく混ぜ、器に盛ったら出来上がりです。

ほうれん草は固めにゆでて食感を残すのがおすすめです。濃厚ドレッシングは作り置きできますよ。