ナスのナムル

ゆでたナスをごま油と塩で和えるだけの簡単ナムルです。もう一品欲しいときにすぐ作れて便利ですよ。

ナスのナムル

（材料）２人分
長ナス 　　　　　　　　　　 ２本
長ネギ 　　　　　　　　　１０cm
ゴマ油 　　　　　　　　 大さじ １
塩 　　　　　　　　　　小さじ1/2
黒コショウ　　　　　　　　 少々
白いりゴマ 　　　　　　 大さじ１

作り方
①長ナスはガクを切り落とし、縦半分に切って縦に薄く切ります。
②沸騰したお湯で２〜３分ゆで、冷たい水にで冷やして水気を絞ります。
③長ネギはみじん切りにしてボウルに入れ、ごま油と塩、コショウ、白いりゴマを加えて混ぜます。ナスを加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。

ナスは縦に切ると食感が良くなります。冷蔵庫で２〜３日保存できますが、ナスの水分をしっかり絞るのがポイントです。