切り干し大根餅

お正月のお餅をアレンジしたフライパンひとつで作れる１品です。切り干し大根の食感が美味しいですよ。

切り干し大根餅
（材料）２人分
切り干し大根　　　　　　　３０ｇ（水で戻してみじん切り）
切り餅　　　　　　　　　　２個（１㎝角に切る）
ツナ缶　　　　　　　　　　　1/2缶
ネギ（青い部分）　　　　　　10cm 　（みじん切り）
かたくり粉　　　　　　　 大さじ2
鶏がらスープの素　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　　　　　　小さじ1/2
ゴマ油　　　　　　　　　　大さじ1

作り方
① 切り干し大根は水で戻してみじん切りにし水気を絞ります。切り餅は1センチ角に切ります。ネギはみじん切りにします。
②ボウルに切り干し大根とツナ缶、ネギ、片栗粉、鶏ガラスープの素、醬油を入れてよく混ぜます。
②ゴマ油を入れて温めたフライパンに流し入れて表面を平らにならし、焼き色がつくまで中火で焼きます。
③上下を返してふたをして、弱火で10分くらい蒸し焼きにしたら完成。


切り干し大根の水分はしっかり絞って加えてください。ツナ缶の代わりにしらす干しや海苔など加えても美味しいですよ。