さっぱりチンジャオロース

中華の定番青椒肉絲の材料を、ゆでてサラダ風にしたヘルシーな１品です。作りたても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしても美味しいのでおすすめです。

さっぱりチンジャオロース
2人分
ピーマン 2個
豚薄切り肉 60g
ショウガ 1片
塩コショウ 少々
片栗粉 小さじ1
しょうゆ 　大さじ1
豆板醤・砂糖 各小さじ1/2
ゴマ油 　小さじ２


作り方
1,ショウガは千切りにしてボウルに入れ、醤油、豆板醤、砂糖、ゴマ油を加えて混ぜておきます。
2,ピーマンは縦半分に切って種を取り出し、縦に細く切る。
3,豚肉は細く切って塩コショウを振り、片栗粉をまぶす
4,沸騰した湯にピーマンを入れて30秒ゆでてざるに上げます。再沸騰したら豚肉を入れて30秒ゆでてざるに上げます。
5,水気を切ったピーマンと豚肉を熱いうちにボウルに加えて混ぜ合わせます。

ピーマンは縦に切ってゆでることで、独特の苦味がなくなります。豚肉は鶏肉やツナに変えても美味しいです。冷蔵庫で２日間保存可能ですので、たっぷり作って使いまわしてください。