さつまいもと豚肉のシチュー

さつまいもと豚肉のクリームシチューです。ほんのり甘いさつまいもが美味しいです。

サツマイモのシチュー
（材料）２人分
サツマイモ　100g
タマネギ　1/4個
エリンギ 1本
豚細切れ肉　100g
塩胡椒　少々
バター　大さじ１
水　200ml
牛乳　200ml
塩　小さじ1/4
小麦粉　大さじ１と1/2

（作り方）　
①豚肉は、１cm角に切ってボウルに入れ、塩胡椒を振っておきます。
②サツマイモは１cm角に切って水にくぐらせて水気を切り、タマネギ、エリンギは１cm角に切ります。
③鍋にバターを入れて中火にかけ、豚肉と野菜を加えて炒めます。肉の表面が白くなったら水を加えて煮ます。
④サツマイモがやわらかくなったら、混ぜておいた牛乳と塩、小麦粉を加え、混ぜながら煮込みます。とろみが付いたら出来上がりです。

材料を同じ大きさに切りそろえると、加熱が均一になります。牛乳に小麦粉を混ぜてから加えると、失敗なくなめらかなシチューになりますよ。