肉味噌のレタス巻き

香味野菜をたっぷり加えた肉味噌をレタスに包んで食べるパーティ料理です。たくさん作って保存しておけば、冷奴や野菜のディップ、麺類のトッピングにも大活躍します。

肉味噌のレタス巻き
（材料）2人分
豚ひき肉　　　　　　　２００ｇ
ニンニク　　　　　　　　　１片
ショウガ　　　　　　　　　１片
ニンジン　　　　　　　 　２㎝
サラダ油　　　　　　　小さじ１
（A）味噌　　　　　　大さじ２
　　 コチュジャン　 　大さじ１
酒　　　　　　　 大さじ１
　　 砂糖 小さじ１

フリルレタス　　　　　　適量　　　　　　　

（作り方）
① ニンニク、ショウガ、ニンジンはみじん切りにする。
②ボウルにひき肉と味噌、コチュジャン、酒、砂糖を入れて混ぜておく。
③フライパンにサラダ油と①を入れて中火にかけ、１〜２分炒める。
④③に②を入れて炒め、水分が飛んだら火からおろしてレタスに包んでいただく。

香味野菜はしっかり炒めることで旨味が出て美味しくなります。ひき肉に調味料を混ぜてから炒めると、仕上がりが硬くならず、ふわっとした肉味噌になりますよ。