トマトと挽き肉のエスニック炒め

トマトと挽き肉をさっと炒めた一皿です。醤油と酢の味付けと三つ葉がエスニック風になります。

トマトと挽き肉のエスニック炒め
（材料）2人分
トマト　１個
ニンニク　１片
豚ひき肉　５０ｇ
みつば　1/2束
赤とうがらし　１本
食用油　大さじ１
醤油・酢・酒　各大さじ１

（作り方）
①トマトは大きめの乱切り、ニンニクはみじん切り、三つ葉は１cmの長さに切ります。
②フライパンに食用油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが出たら挽き肉を加えて炒めます。
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③肉の色が変わったら調味料を加えて水分を飛ばすように炒め、トマト、三つ葉、赤とうがらしを加えます。強火で１～２分炒めたら出来上がりです。

トマトは加熱しすぎないようにしてください。パスタやそうめんのトッピングにもおすすめです。