トマトと卵の中華スープ

材料を入れて煮るだけの簡単でヘルシーなスープです。赤と黄色の彩りで元気が出ますよ。

トマトと卵の中華スープ
（材料）2人分
トマト　中玉1/2個
ショウガ　1片
卵　1個
水　300ml
鶏がらスープの素・酒　各小さじ1
塩　小さじ1/4
カタクリ粉　小さじ1

作り方
①トマトはヘタを取ってくし型に切ります。ショウガは細く切ります。
②鍋に水と鶏ガラスープの素、塩、酒を入れて中火にかけ、沸騰したらトマトと生姜を入れて１～２分煮ます。
③弱火にして、溶き卵をまわし入れ、箸で大きく２～３回混ぜてかきたまを作ります。水溶きカタクリ粉を加えて混ぜ、とろみがついたら出来上がりです。

生姜を入れることで爽やかな風味になります。溶き卵は一呼吸おいて大きく混ぜるのがコツです。