ナスの生姜あんかけ

フライパンひとつで出来上がる和風のナス料理です。生姜風味の醤油味がよく合います。

ナスの生姜あんかけ
２人分
長ナス 2本
ショウガ 　1片
食用油 大さじ２
水 １００ml
醤油・みりん 各大さじ１
かたくり粉 小さじ１
作り方
①ナスは 1cmの厚さに切って表面の水分をふき取ります。生姜はせんぎりにします。
②フライパンに食用油を入れて中火にかけ、ナスを並べて両面を焼きます。生姜、水、醤油、みりん、片栗粉を混ぜて入れ、沸騰してとろみがついたらできあがりです。

ナスは油で揚げても美味しくなります。調味料はよく混ぜてから加えてください。