カブの水キムチ

角切りにしたカブを漬け込んだ、さっぱりとした水キムチです。箸休めにピッタリです。

カブの水キムチ
（材料）作りやすい分量
カブ ３〜４個
ニンニク １〜２片
唐辛子２〜３本
塩 大さじ１
（漬けダレ）
塩・砂糖 各小さじ２
だし汁 ４００ｍｌ

（作り方）
①カブは皮をむいて１cm角に切り、ボウルに入れて塩を混ぜておきます。
②濃いめのだしを取って、冷ましておきます。
③カブの水分が出たら、ざるに入れて水気を切り、厚手のビニール袋に入れます。漬けだれの材料を加えて空気を抜くように口を閉じ、３０分置いたらできがりです。

水分が出たカブは、洗わずに漬け込んでください。冷蔵庫で１週間保存可能です。