サツマイモと豚肉の豆乳汁

サツマイモがゴロゴロ入った具沢山の豆乳汁です。豚肉やきのこから旨味が出るので、出しを入れずに美味しくなります。

サツマイモと豚肉の豆乳汁
（材料）２人分　
サツマイモ　　　　　　　 　　８０g
タマネギ　　　　　　　　　　１/８個
シメジ　　　　　　　　　　　 ３０g
豚細切れ肉　　　　　　　　 　８０g
水　　　　　　　　　　　　２００ml
豆乳　　　　　　　　　　　２００ml
醤油　　　　　　　　　　　 大さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　　
（作り方）
①サツマイモは１cm厚さの半月切りにします。玉ねぎはくし形に切り、シメジは石づきを切ってほぐします。
②鍋にサツマイモと玉ねぎ、シメジと水を入れて中火にかけます。サツマイモに火が通ったら豚肉を加えて色が変わるまで煮ます。
③豆乳と醤油、塩を加えて味を整えたら出来上がりです。

サツマイモに火が通ってから豚肉をさっと加熱してください。豆乳を加えたら、沸騰させないように煮るのがおすすめです。