ピーマンと豚肉のまとめ焼き

角切りのピーマンと豚肉を一緒に焼いたメイン料理です。細切れ肉を使うと弾力のある食感がになって美味しいですよ。

ピーマンと豚肉のまとめ焼き
（材料）２人分
ピーマン　４個
豚小間切れ肉　１５０g
塩　小さじ1/3
コショウ　少々
かたくり粉　小さじ２
食用油　大さじ１
醤油・みりん　各大さじ１  　　

作り方
①ピーマンはヘタと種を取り、5㎜角に切ります。豚肉はひとまとめにして細かく切ります。
②ボウルに入れて、塩コショウを加えて混ぜ合わせます。
③4等分にして強く 握るように丸め、表面に片栗粉をつけます。 食用油を入れたフライパンに並べて中火にかけます。
④片面に焼き色がついたら上下を返し、ふたをして2分蒸し焼きにします。醤油とみりんをまわし入れて、全体にからめながら煮詰めたらできあがり。 

強く握るようにして焼くと、しっかりまとまります。ひき肉でもいいですが、弾力が違うので、ぜひ細切れ肉を使ってください。