パンに合う作り置きサラダ＃１

ミックスビーンズとツナ缶のサラダ

（作り置きサラダ＃１）5分で完成！1週間保存「ミックスビーンズとツナのサラダ」Easy to make in 5 minutes「Mixed beans and tuna salad」Can be stored for 1 week

（材料）4人分

ミックスビーンズ缶詰240g

ツナ缶70g

玉ネギ120g（1/2個）

酢30〜50cc

塩小さじ1/2~

コショウ少々

スナップエンドウ50ｇ

(Ingredients) 4 servings

240 gcanned mixed beans

70 g canned tuna

120 g (1/2) onion

30-50g vinegar

1/2~ teaspoon salt  ,

a little pepper

50 g snap peas 

作り方の動画は、こちらでご覧下さい。

今日は、ミックスビーンズとツナの缶詰を使って簡単につくれるサラダをご紹介します。

冷蔵庫で1週間位は保存できますので、作りおきの1品に加えてください。

今日使うのは、ひよこ豆、白いんげん、赤いんげん、うずら豆のミックスで、固形量が２４０ｇのものです。

まず、ミックスビーンズの缶詰をザルにあけて、水気を切っておきます。

柔らかくゆでてあるので、便利ですよね。

豆の種類は何でも大丈夫ですので、お好みのものを使ってください。

水気を切っている間に、玉ねぎをみじん切りにします。

少し荒いほうが、シャリシャリとした食感が感じられていいと思います。

玉ねぎの辛味が苦手な方は、水にさらして水気をよく切ってから加えてください。

みじん切りにした玉ねぎをボウルに入れて、ツナ缶の油も全部加えます。

ノンオイルのものでもいいですが、水分を切らずに全部入れてください。

油や水分に旨みが入っているので、捨てたらもったいないですね。

そこに、お酢を30〜50cc入れます。

私は酸っぱいのが好きなので、50cc入れますが、酸っぱいのが苦手な方は、30ccくらいから調節してください。

そして、塩を加えます。ツナ缶に塩分が少しあるので、塩の量も味を見ながら調節していただくのがいいですね。

水気を切ったミックスビーンズを加えます。

軽く混ぜてしばらく置くと、玉ねぎから水分が出て酸味と塩分は軽くなります。

お好みでコショウを加えると味が引き締まりますね。

このサラダは作った翌日以降のほうが味が馴染んで美味しくなりますので、夕食の1品にしていただいたら、翌日朝食にはパンと一緒に召し上がってみてください。

今日は、彩りにスナップえんどうを加えます。筋を取って、沸騰したお湯で1分ゆでます。

お湯から出ている部分は火が通りにくいので、時々混ぜながら1分間ゆでてください。

水気を切ってすぐに、冷水に入れて冷やすと色が鮮やかになります。

大きいのは半分に切って、サラダにトッピングします。

他にも、トマトやきゅうり、パプリカなどを加えると彩りが良くなりますが、

混ぜて保存すると、水分が出すぎてしまって食感が無くなってしまったり、色が変色したりしますので、食べる時に加えていただくのがいいと思います。

このスナップエンドウも、混ぜて一晩置くと、酸味のせいで色がくすんでしまいますので、残ったスナップエンドウは別に保存して食べる時に添えてください。

これから時々、こんなふうに夕食の1品になったり、パンに合わせていただけるサラダをご紹介していきたいと思っていますので、よかったら作ってみてくださいね。

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